1957年1月18日生まれ、宮崎県出身。学生時代にある寿司店の職人募集のパンフレットを見たことが、食の道に進むきっかけとなる。自分の新たな可能性を信じて、応募したところ採用となり、見習いとして修業の日々を送る。寿司職人として腕を磨きながら、素材を見極める鍛錬を積み重ねたので、新鮮なネタ選びには自信がある。今現在は多くのお客様に気軽に活きのいい魚介を楽しんでもらおうと寿司を握る毎日。